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果蔬贮藏与加工学

主讲教师：牛广财 教授 /黑龙江八一农垦大学
期次： 第4期 第1期 第2期 第3期 第4期 第5期 第6期 第7期 第8期 第9期
起止日期：2022-02-28至2022-07-31
教学进度： 预报名 进行中 已结束
学时：学时
课程简介： 本门课程会带你走进果蔬贮藏保鲜和加工的世界。学习果蔬原料及其化学组成，采后生理、采后处理以及贮藏保鲜原理与技术；在掌握果蔬加工保藏基本理论的基础上，学习干制、糖制、罐藏、腌制、速冻、果酒、果醋、鲜切加工等现代生产工艺技术。
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