课程简介： 中式面点是以面粉和米粉为主料，以糖、油、蛋等为辅料，再配以多种调味品，制作而成的各类面食和点心。中式面点制作技术课程以培养学生具备初级中式面点师岗位的能力为重点，项目导向为突破口，将教、学、做一体化融入教学全过程，将面点操作基本手法、水调面团、膨松面团、油酥面团产品的制作等基础知识与基本技能作为主要...