课程简介： 《中式特色点心制作工艺》课程是在中西面点专业成立后开设的，是在《中式面点工艺及实训》课程的基础上衍变过来的。本课程是中西面点工艺专业职业发展平台中的专业核心课程，是基于面点工作过程开发的实训类课程。 学习范畴： 学习制作各类宴会、酒会、自助餐中以及民间流行的特色点心。...